Parul Books

‘পথের পাঁচালী’ উপন‌্যাসের শিশু-কিশোরপাঠ‌্য সংস্করণের নামই আম-আঁটির ভেঁপু । ৩৫টি পরিচ্ছদের এই উপন‌্যাস ব‌্যঞ্জনাময় ৩টি অঙ্কে (বল্লালী-বালাই, আম-আঁটির ভেঁপু ও অত্রূর সংবাদ বিভক্ত)। অনেক পরে বিভূতিভূষণ যখন ‘পথের পাঁচালী’-র একটি কিশোর সংস্করণের কথা ভাবেন, তখন উপন‌্যাসের মধ‌্যম অঙ্ক নিয়ে ১৯টি অধ‌্যায়ে পুনর্নির্মাণ করেন মূল উপন‌্যাসকে। এভাবেই ‘আম-আঁটির ভেঁপু’  জন্ম নেয়। শিশু-কিশোরদের বোধগম‌্যতার জন‌্য বিভূতিভূষণ একদিকে যেমন অনেক শব্দের পরিবর্তন ও সংযোজন ঘটান, তেমনই অন‌্যদিকে অপরিবির্তিত রাখেন মূল উপন‌্যাসের সাধুভাষাকে। আমরা বিভূতিভূষণের অমর সৃষ্টিকে অবিকৃত রেখে শুধু সাধুভাষাকে বদলে নিয়েছি মূলানুগ মান‌্য চলিত ভাষায়। এর ফলে বর্তমান প্রজন্মের ছোটো ছোটো ছেলেমেয়েরা অন‌ায়াসে একাত্ম হতে পারবে এই মহৎ সৃষ্টির সঙ্গে। উপন‌্যাসের চিত্ররূপময় সেই আবেদন এখনকার ছেলেমেয়েদের কাছেও যাতে অক্ষুণ্ণ থাকে, সেইজন‌্য এই বইয়ের ছবি এঁকেছেন দেবব্রত ঘোষ। শব্দে, কথায়, ছবির জাদুতে আম-আঁটির ভেঁপু এক আশ্চর্য অভিযান।

পুষ্টিবিজ্ঞানের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে আলোচিত হয়েছে ডিমের গঠন, প্রকারভেদ, সাধারণ বৈশিষ্ট। ও খাদ্যগুণ। সর্বাপেক্ষা সুষম ও সুলভ খাদ্য হিসেবে ডিম যে নির্বিকল্প, এ বইয়ে তা জোর দিয়ে বলা হয়েছে