পুষ্টিবিজ্ঞানের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে আলোচিত হয়েছে ডিমের গঠন, প্রকারভেদ, সাধারণ বৈশিষ্ট। ও খাদ্যগুণ। সর্বাপেক্ষা সুষম ও সুলভ খাদ্য হিসেবে ডিম যে নির্বিকল্প, এ বইয়ে তা জোর দিয়ে বলা হয়েছে